Яйчена запеканка с картофи, наденица и пипер

Картофите се обелват, нарязват на кубчета и се сваряват до леко омекване. Лукът и чесънът се обелват и нарязват, след което се задушават в загрят зехтин. Към тях се добавя суровата наденица, която се нарязва или раздробява и се запържва до готовност. След това се прибавя нарязаната на кубчета червена чушка и сместа се готви още няколко минути, докато чушката омекне.

Яйцата се разбиват със сметаната за готвене, добавят се сол и черен пипер. В тавичка се разпределят сварените картофи, върху тях се изсипва сместа с наденицата и зеленчуците. Всичко се залива с яйчената смес и се поръсва с настърган кашкавал.

Запеканката се пече в предварително загрята фурна на 190°C за около 35-40 минути, докато яйцата се стегнат и кашкавалът се зачерви. След изваждане от фурната, ястието се оставя да почине за 5 минути и се поръсва със ситно нарязан пресен зелен лук.