Кнедли от свинска кайма с гъбен сос
|
Продукти:
Рецепта:Лукът и чесънът за кнедлите се обелват и се нарязват на ситно. Свинската кайма се смесва с яйцето, галетата, лука, чесъна, индийското орехче, солта и черния пипер. Сместа се разбърква до еднородност и от нея с мокри ръце или с две лъжици се оформят малки овални кнедли. Подсолена вода се загрява до леко кипене. Кнедлите се пускат внимателно във водата и се варят 8–10 минути, докато изплуват и се сварят. Изваждат се с решетъчна лъжица и се оставят настрана. Лукът и чесънът за соса се обелват и се нарязват на ситно, а гъбите се почистват и се нарязват. Маслото се разтопява в тиган на умерена температура. Лукът и чесънът се запържват до омекване. Добавят се гъбите и се задушават, докато омекнат. Налива се пилешкият бульон и сосът се оставя да къкри около 5 минути, за да се редуцира леко. Прибавят се сметаната и мащерката и сосът се готви до леко сгъстяване. Овкусява се със сол и черен пипер. Кнедлите се заливат с гъбения сос и се сервират топли. |
