Домашен свеж лимонов сладолед със сметана, жълтъци и прясно мляко

Жълтъците (3 бр) се разбиват със захарта (4 с.л.), сока и кората на лимона (1/2 бр).

Прясното мляко (50 мл.) и половината от сладкарската сметана се загряват на водна баня. Когато загрее, се добавя сместа с жълтъците. Сместа се бърка непрекъснато. Сваля се от котлона и се оставя да изстине.

Към сместа се добавя останалата сметана и ванилията (5 г) се разбърква добре. Сладоледът се прехвърля в подходяща кутия и се слага в камерата. От време на време се разбърква.

Може да се приготви и в машина за сладолед за около 30-40 минути.