Домашен сладолед с прясно мляко и яйца
Рецепта:Прясното мляко се загрява на котлона. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват със захарта. Когато се разтвори, се добавят брашното и ванилията. Сместа отново се разбиват. Постепенно и при непрекъснато бъркане се налива загрятото прясно мляко. Сместа се връща в тенджерата и се загрява на слаб огън при непрекъснато бъркане. Готовият крем се оставя леко да се охлади. Белтъците се разбиват с една лъжица захар и на части се добавят към крема. Получава се еднородна пухкава смес. В една малка купа се отделя от сместа и към нея се добавят кафето. Разбърква се и се връща към основната смес. Кремът се разпределя във форма, подходяща за замразяване и се оформят шарки като мраморен ефект. Сладоледът се оставя да стегне във фризера. |
