Домашен сладолед с прясно мляко и яйца

Прясното мляко се загрява на котлона. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.

Жълтъците се разбиват със захарта. Когато се разтвори, се добавят брашното и ванилията. Сместа отново се разбиват. Постепенно и при непрекъснато бъркане се налива загрятото прясно мляко.

Сместа се връща в тенджерата и се загрява на слаб огън при непрекъснато бъркане. Готовият крем се оставя леко да се охлади. Белтъците се разбиват с една лъжица захар и на части се добавят към крема.

Получава се еднородна пухкава смес. В една малка купа се отделя от сместа и към нея се добавят кафето. Разбърква се и се връща към основната смес.

Кремът се разпределя във форма, подходяща за замразяване и се оформят шарки като мраморен ефект. Сладоледът се оставя да стегне във фризера.