Класическа рецепта за раци (крака от кралски раци)

Маслото (1/2 ч.ч.) се разтопява в малка тенджера и се оставя топъл на най-ниската степен на котлона.

Върху тенджера с вряща вода се слага подходящ съд за готвене на пара. Слагат се краката на раците (2 кг) и се готвят 5 минути.

След това време, се изваждат и се почистват, като с ножица се срязва черупката, а месото се прехвърля в купа.

Рачешките крака се поливат с разтопеното масло и се декорират с резени лимон.