Рецепти за пресни сокове

Великденска агнешка супа с дреболии

Супата се застройва с разбитите в лимоновия сок яйца, а преди сервиране се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Пудинг с тиква и семена от чиа

Рулца от печени патладжани пълнени със сирене и домати

Патладжаните се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се оставят за половин час да престоят, докато пуснат горчивия си сок....Всяка филийка патладжан се завива на руло, като в рулцата се поставят парченца пресен домат и сирене.

Медальон от гъби по Апенински

Когато гъбите си пуснат сока, се захлупват с капак и се задушават за около десет минути....Бърка се енергично, след което постепенно и при непрекъснато бъркане се добавя прясното мляко.

Тиквички с гъби на тиган

Поръсват се със ситно нарязания чесън и се овкусяват с оцет или лимонов сок.

Мусака с патладжани, кайма и сирене моцарела за заливка

Оставят се за половин час да пуснат горчивия си сок, след което се изплакват и отцеждат старателно....Мусаката с патладжани, кайма и моцарела се сервира гореща и декорирана с пресен босилек.

Бирена супа

Брашното се запържва заедно с маслото в тиган, докато стане златисто, след което се добавят бирата, канелата, лимоновият сок и захарта.

Пилешки шишчета с барбекю сос на скара

Приготвя се барбекю сос, като се запържат нарязаните на много ситно лук и пресен чесън в маслото....Добавят се изстисканият сок от лимон, горчицата, кетчупът и сосът Уорчестър.

Торта с какаови блатове, шоколадов сметанов крем и ягоди

Тортата се украсява с цели лешници отстрани и с резени пресни ягоди отгоре.

Печено крехко телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна

Важно е месото да се изпържи за около 30 секунди от всички страни, за се "запечата", тоест соковете му да останат в него и да бъде по-крехко и сочно....Ястието се поръсва с пресен розмарин и се връща обратно във фурната, като тя се намалява до 180 градуса.

Нежен мус от авокадо и рулца от раци

Мусът от рулца от раци се приготвя като с помощта на кухненски робот се пасират рулцата, 1/2 от чесъна, 1/2 от маскарпонето и 1/2 от прясно изцедения сок от лимон.

Паста с раци и гъби

Ако се използва пресен рак, необходимо е първо да се свари (до получаване на оранжево-червен цвят) и да се почисти.

Гарнитура от целина, портокали и орехи

Портокалът се изстисква и в неговия сок се задушават резените целина под капак....Орехите се добавят към задушената целина и гарнитурата се овкусява със сол на вкус и ситно нарязан пресен магданоз.

Зелена салата айсберг с чери домати, краставици, майонеза и слънчогледови семки

Салатата се овкусява с майонеза, лимонов сок, ситно нарязан пресен босилек и сол на вкус и се поръсва с белени слънчогледови семки.

Постна крем супа от червено цвекло, картофи, моркови, сметана и крутони

Подправя се със счуканата скилидка чесън, черен пипер и лимонов сок....Поднася се поръсена с крутони и украсена с листенца пресен магданоз.

Тарта сладкиш с лимони и портокали

Прясното мляко се загрява с половината от захарта, докато кипне....Потокалът се изстисква в малкa тенджерка и в получения сок се разтваря желатинът.

Панирана маслена риба в пшеничен грис със соев сос

Постна пълнена тиквичка с картофи и зеле

Салата от червено зеле, грах, царевица и пилешко месо от бон филе

Салатата се поднася декорирана с перца от пресен зелен лук.

Фъдж сладкиш (кейк, кекс) с какао, банан, ананас и бадеми за десерт

Добавят се ванилията, ромът, сокът от компота от ананас.