Рецепти за пресни сокове

Турска постна яхния от тиквички и ориз със зехтин и лимон

В купичка се разбъркват лимонов сок, 1 щипка захар и сол....Приготвената яхния от тиквички се поръсва с накълцан пресен копър и се сервира.

Пилешка супа с чушки, домати и кориандър

Отстранете дафиновия лист, добавете сок от лайм и подправете на вкус със сол и черен пипер.

Zuppa Inglese - италиански трипластов десертен крем с пандишпан и ликьор Алхермес

Юварлакия – традиционна гръцка гъста супа супа топчета (с телешки кюфтета) и яйчено-лимонов сос

Кюфтетата и бульонът обикновено се подправят с различни пресни билки, а цялото ястие се завършва с добавка на „авголемоно“ – кремообразния сос от яйца и лимон, който сгъстява бульона и придава характерния пикантен вкус....Добавя се лимоновият сок и отново се разбърква.

Канелони с бекон, спанак и сметанов сос на фурна

Налива се малко вода или прясно мляко и сосът се бърка още малко, докато леко се сгъсти....Подправя се на вкус със сол и лимонов сок.

Печени мариновани кралски скариди с чери домати на скара с лимоново-чеснов сос

Приготвя се марината от зехтин, накълцан пресен риган или сух и морска сол....В нагорещеното масло се запържва счуканият чесън и се изстисква сокът от лимон.

Телешки филета с черешов сос с мед и горчица в чугунен тиган

Когато черешите започнат да омекват и пуснат сока си, се добавят виното, балсамовият оцет, медът и горчицата.

Чанахи – грузинска яхния с агнешко, патладжани и картофи

Посоляват се и се оставят в гевгир, за да се отцедят от горчивият сок, след което се изплакват под течаща вода....Ястието се подправя със сол и черен пипер и се слагат нарязаните пресни домати.

Печено филе от риба сьомга на тиган с лимон и ароматни подправки

Добавя се сокът от половин лимон, настъргана кора от половин лимон и лимонови резенчета....Овкусява се със сол, черен пипер и пресни билки - мащерка, розмарин или други по избор.

Каша от овесени ядки за закуска с овесено и соево мляко и къпини

На следващия ден се гарнира с пресни къпини.

Шишчета от бяла риба хек и тиквички на скара или грил тиган

Мариноват се за около 30 минути в сока на 1 портокал, зехтин, настъргана лимонова кора и счукан чесън....Поднасят се с прясна салата и поляти с малко балсамова редукция.

Ароматна риба ципура в пергаментова хартия със зехтин и лимон печена на фурна

Върху рибите се разпределя пресен розмарин.

Сочен Денвър телешки стек на тиган с магданозено песто и гарнитура с апетитни картофки

Прибавя се и пресният розмарин и стековете се поливат с разтопеното масло, докато се готвят....Четири минути от всяка страна са напълно достатъчни за изпичане на стековете, а щом се извадят от тигана, се оставят върху дървена дъска за 10 минути да починат и соковете да останат в месото.

Пълнена печена тиква цигулка на фурна с нахут и киноа

Ястието се поръсва с лимонов сок и нарязаните на едро зелен лук и магданоз.