Идеи:

Телешки филета с черешов сос с мед и горчица в чугунен тиган

Телешки филета с черешов сос с мед и горчица в чугунен тиган - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Телешките филета се изваждат от хладилника 30 минути преди да се готвят. Подправят се от двете страни със сол и черен пипер.

Голям чугунен тиган се загрява на силен огън и се добавя олио. Когато се сгорещи се слагат филетата и се готвят по три минути от всяка страна, докато се образува наситено кафява коричка.

Котлонът се намаля на средно ниска температура и се добавят маслото, скилидките чесън и мащерка. Когато маслото се разтопи, тиганът внимателно се накланя, така че цялото масло се събере на едно място. С помощта на лъжица пържолите се намазват с горещото масло и се запичат за още минута.

С готварски термометър се проверява температурата на месото като трябва да показва около 54 градуса по целзий (за средно изпечено месо/rare). Изваждат се от тигана и се поставят върху дъска за рязане. Покриват се с фолио и се оставят така, докато се приготвя черешовият сос.

В същия тиган, в който са се приготвяли пържолите се добавят маслото и нарязаният лук. Задушава се за няколко минути, докато омекне. След това се добавят нарязаната мащерка и обезкостените и разполовени черешите. Готвят се около пет минути при непрекъснато бъркане.

Когато черешите започнат да омекват и пуснат сока си, се добавят виното, балсамовият оцет, медът и горчицата. Сосът се разбърква добре и се оставя да къкри на слаб огън за около 10 минути.

Приготвения сос се подправя със сол и черен пипер. Телешките филета се нарязват и се сервират, полети с черешовия сос.

Време за приготвяне:

40 минути

Коментирайте първи рецептата Телешки филета с черешов сос с мед и горчица в чугунен тиган

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

317 г
Калории 391 кал20%
Калории от мазнини207 кал38%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини3г4%
Мазнини23г 56%
Наситени12г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,913.84г
Омега 30.11г
Въглехидрати 37г42%
Фибри5.3г
Нишесте
Захари23г
Холестерол48мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А161мкг18%
B1 (Тиамин)0.089мг7%
B2 (Рибофлавин)0.134мг10%
B3 (Ниацианамид)0.76мг5%
B5 (Пантенол)0.34мг7%
B6 (Пиродоксин)0.182мг14%
B9 (Фолиева киселина)14мкг4%
B12 (Кобаламин)0.02мкг1%
C16мг18%
D0.33мкг1%
E (Токоферoл)0.84мг6%
K (Менадион)7.73мкг6%
Витамин Холин20.92мг4%
Калций76мг8%
Фосфор77мг11%
Желязо2.22мг19%
Натрий2615мг174%
Магнезий42мг11%
Цинк0.43мг4%
Мед0.225мг25%
Манган0.804мг35%
Селен4.7мкг9%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 391 калoрии?

Тичане

0:31ч

Колело

0:45ч

Ски

0:51ч

Танци

1:00ч

Плуване

1:00ч

Фитнес

1:05ч

Велоергометър

1:12ч

Каланетика

1:20ч

Пазаруване

1:43ч

Ходене

1:43ч

Сек*

4:37ч

Отдих

6:41ч

© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.