Кюфтенца от елда с лук, чубрица, мащерка и копър

Ако има вода, се отцежда.

Пържен телешки дроб по механджийски с чушка, лук, морков и червен пипер

Дробът се почиства, изплаква се със студена вода и се нарязва на средни парчета.

Салата с краставица, ориз, пресен лук и дресинг

Оризът се сварява, след това се прецежда и се изплаква със студена вода.

Задушено еленско месо със сини сливи

Поставят се в един литър вода заедно с другите подправки се варят 10 минути.

Задушено мариновано еленско месо с гарнитура от картофи

Печен черноморски кефал с маслини в гърне на фурна

Бланшира се за 5 минути в кипяща подсолена вода.

Супа от фазан с моркови, пащърнак и целина, със застройка от сметана и жълтък

Добре почистената птица се залива със студена подсолена вода и се вари около 180 минути на тих огън.

Яхния със сърнешко месо, сланина, сушени сливи и червено вино

Запържват се месото, лукът и се прибавят всички подправки, виното и водата.

Зеленчукова супа от зелен фасул и пресен лук

5 литра подсолена вода в тенджера и в нея се сипват нарязания фасул.

Дунавска рибена чорба с речна риба, лук и магданоз

студена подсолена вода и се вари в продължение на 20 минути, заедно с нарязания лук.

Зелен фасул с гъби и орехи

Зеленият фасул се нарязва и се бланшира за 15 минути във вряща подсолена вода.

Домашни желирани бонбони

студена вода.

Салата от паста фузили с червени чушки, домати, сирене и маслини

Пастата се сварява в подсолена вода, отцежда се и се сипва в дълбока салатиера.

Салата от паста фарфале със скариди, чушки и босилек

Пастата се сварява в кипяща подсолена вода.

Задушена телешка глава в шкембе със свинско месо

Почистеното и измито шкембе се попарва във вряща вода, след което отново се измива.

Кашкавалена супа с прясно мляко

Зеленчуците се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се пасират, заедно с млякото, половината от магданозът и маслото.

Кокосова супа с праз, целина и джинджифил

Зеленчуците се слагат в тенджера с малко вода и зехтин.

Домашна баница от готови кори с локум

Задушена пържена риба мерлуза със сос от магданоз

В същата мазнина и малко вода се задушават ситно нарязаният лук и почистеният, измит, отцеден и ситно нарязан магданоз, залива се с оцета прибавя се сол, смлян черен пипер и вода и се вари на слаб огън.

Пюре от тиква, нахут и кисело мляко

Тиквата се слага във вряща вода за 10-12 минути или докато омекне.