Печена риба паламуд със спанак в йенско стъкло на фурна

Филето от паламуд се почиства и пуска във вряща вода за 5-6 минути. Изважда се и щом изстине, се накъсва на дребни парчета.

На негово място във водата се слага спанакът за няколко минути, колкото да омекне. Отцежда се и се нарязва.

В тиган в малко зехтин се запържват нарязаните на ситно лук и чесън. Щом променят цвета си, към тях се добавя спанакът и се заливат със сметана. Ястието се овкусява със сол, пипер и риган. Готви се няколко минути, като периодично се разбърква.

В йенско стъкло се нарежда половината от спанака. Върху него рибата, а върху нея - останалият спанак. Поръсва се с галета и се пече в умерена фурна около 10-12 минути.