Мезе от желиран свински джолан с чесън (пача)
Продукти:
Време за приготвяне:120 минути |
Рецепта за Мезе от желиран свински джолан с чесън (пача):
Свинският джолан и крачетата се слагат в тенджера под налягане и се заливат с водата. Добавят се сол и черен пипер на вкус, бахарът и дафиновите листа. Тенджерата се затваря и се сваряват за 50 минути.
Щом се сварят се изваждат за да изстинат, а бульонът се прецежда и се връща на огъня, за да изври и да се сгъсти.
Изстиналите крачета и джолан се обезкостяват и се нарязват на малки парченца. Смесват се с нарязан на ситно магданоз и счукания чесън.
Бульонът се вари, докато стане същото количество, каквото и месото.
В подходяща форма се слагат първо местото, а след това и сгъстеният бульон. Оставят се в хладилника докато стегнат и се образува желе.
Още рецепти за ястия по темата:
Домашна пача от свински крачета и уши
Пача от свински уши и крачета с хрян, чесън и оцет
Подобни рецепти на Мезе от желиран свински джолан с чесън (пача)
Домашна пача от свински крачета и уши |   |   |