Пача от свински уши и крачета с хрян, чесън и оцет

Сготви

Принтирай

Продукти:

Свинските крака и уши се заливат с около 3 литра вода. Образувалата се пяна се отстранява.

Когато водата започне да ври, се добавят нарязаните на едро лук, целина и морков. След това се слагат стритите скилидки чесън и дафиновите листа.

Когато продуктите омекнат, краката и ушите се изваждат и месото се обезкостява. Бульонът се прецежда и месото се връща в него.

Супата се подправя с оцет и сол. При сервиране се поднася с още оцет и хрян по желание.

40 минути

Домашна пача от свински крачета и уши	Печени свински уши на скара с чесън и соев сос	Пача чорба (супа) от свински крака, уши и опашка със застройка от брашно и прясно мляко
Тоба - Пача от свинска глава и крачета в шкембе	Класическа студена пача със свински крака, уши и опашки с оцет и чесън	Пастет от сухи червени чушки, чесън, олио и оцет
Варени свински крачета и уши	Сач кавърма от свинско и пилешко филе, горски гъби, печени червени чушки и кисели краставички	Мезе от желиран свински джолан с чесън (пача)

Калории и хранителна стойност
Порция			244 г
Калории		531 кал	27%
Калории от мазнини		351 кал	65%
Количество за порция		Кол.	Макрос%
Белтъчини		36г	28%
Мазнини		39г	68%
	Наситени	14г
	Мононенаситени	18г
	Полиненаситени	4г
	Омега 3,6,9	17.45г
	Омега 3	0.04г
Въглехидрати		7г	6%
	Фибри	1.5г
	Нишесте	0г
	Захари	2г
Холестерол		166мг
Витамини и минерали		Кол.	%Ден
А		82мкг	9%
B1 (Тиамин)		0.255мг	21%
B2 (Рибофлавин)		0.237мг	18%
B3 (Ниацианамид)		2.89мг	18%
B5 (Пантенол)		0.99мг	20%
B6 (Пиродоксин)		0.315мг	24%
B9 (Фолиева киселина)		14мкг	4%
B12 (Кобаламин)		0.2мкг	8%
C		5мг	6%
D		0мкг	0%
E (Токоферoл)		0.42мг	3%
K (Менадион)		6.47мкг	5%
Витамин Холин		4.75мг	1%
Калций		102мг	10%
Фосфор		149мг	21%
Желязо		1.77мг	15%
Натрий		101мг	7%
Магнезий		22мг	6%
Цинк		3.37мг	31%
Мед		0.131мг	15%
Манган		0.261мг	11%
Селен		27.5мкг	50%