Пай със спагети, телешка кайма и пикантен доматен сос

Фурната се загрява на 180°C. Спагетите се сваряват според указанията на опаковката, отцеждат се и се оставят да се охладят леко. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Моцарелата и пармезанът се настъргват.

Малка част от зехтина се отделя за намазване на тавата, а останалият се загрява в тиган. Добавя се лукът и се задушава до омекване. Прибавя се чесънът и се запържва за кратко. Добавя се каймата, раздробява се с лъжица и се запържва до равномерна промяна на цвета. Прибавят се доматеният сос, риганът, лютият червен пипер, солта и черният пипер. Сместа се оставя да къкри 10 минути.

Яйцето се разбива в голяма купа. Добавят се леко охладените спагети, половината моцарела и половината пармезан. Всичко се разбърква добре. Тавата се намазва с отделения зехтин и половината спагети се разпределят на дъното. Върху тях се разпределя каймата с доматения сос и се покрива с останалите спагети. Отгоре се поръсва с останалата моцарела и пармезан.

Пайът се пече около 30 минути, докато се получи златиста коричка. След изваждане от фурната се оставя за кратко да се стегне, след което се нарязва на 6 порции.