Предложения:

Тирамису

21 души сготвиха това

Тирамису - снимка на рецептата

Изглед:

Продукти:

за порции

Рецепта:

Сметаната (1/2 ч.ч.) се разбива със захарта (1/4 ч.ч.) и се смесва със сиренето (250 г) и кафееният ликьор (калуа) (5 с.л.).

Една трета от бишкотите се потопяват за миг в кафето и се подреждат на един ред в квадратна тавичка със страна 20 см.

Намазват се с 1/3 от крема. Следва втори ред напоени бишкоти, крем и отново ред бишкоти, ред крем.

Отгоре се поръсва с какао или настърган шоколад и се охлажда до поднасянето.

Време за приготвяне:

30 минути

Коментари за Тирамису:

Автор Мнение

mons1977

2011-01-14 15:18:04

Тирамису е един прекрасен десерт безспорно но бишкотите никога не се топят в топла течност защото стават на попара.Рецептата не е лоша но е представена с разни сметани пресни млека и ликьор Калуа  което едва ли е за всеки да тръгне да търси чак толкова продукти като може да си направи Тирамисуто също толкова вкусно с по малък набор от продукти.

Ivan

2011-01-15 01:20:05

Пробвал съм го с 2 вида бишкоти - най-типичните български и италиански. Трябва да призная, че с италианските не се получава никак добре .И наистина трябва да се потопят за съвсем кратко иначе ще се разпаднат в ръцете ви. Стигнат ли до тавата, вече няма проблеми

А Калуата е кафеен ликьор - може да се замени и с друг по-евтин еквивалент. С твърд алкохол не се получава така вкусно.

ninoni

2011-01-16 12:05:01

Tiramicy e edin ot moite lyubimi deserti. Receptata e kakto se kazva pobalgarena. Vkusat e specifichen za deserta i zatova e mnogo vajno kakvo kafe se izpolsuva i alkohol. Kafeto e espreso zadaljitelno bez mleko. Alkohola e kaula i amareto. Bishkotite se topyat v hladka technost.

WELI

2011-01-20 16:07:02

tiramicu e mnogo populiaren i konsumiran desert v italia. ne se stremete da go pobalgariavate. razvalia se originalnostta na vkusa mu. sega ve4e i v balgaria mogete da namerite originalno maskarpone i biskoti ( probvaite "pavesini" - ima gi) i 6te vidite razlikata. PREDLAGAM VI RECEPTA: 1paket pavesini, 25ogr. maskarpone, 3 jaiza, 6 s.l. zaxar, kafe. Razdelete beltatzite ot geltatzite , kato  v geltazite pribavite maskarponeto s 2l.zaxar, beltatzite na sniag s 4 l. zaxar i prebavete bavno po malko kam maskarponeto. barkaite vinagi v edna posoka otdolu nagore s darvena lagiza, taka ne spadat beltatzite. potapiate pavesinite v xladko kafe i otgote izsipete cast ot smesta. povtorete do svarshvane na pavesinite(ne se izpolzva celiat paket), kato zavarshite s krem. porasete otgore s kafe i slogete v xladilnika. gotovo e sled okolo 4 - 5 h.

ahoivera

2011-01-20 16:48:08

за 12 парчета-6бр. жълтъци 200гр. пудра захар 2 пак.крема сирене 0500гр сметана HOPLA 2 пак.детски бисквити около 0500гр. варено турско сладко кафе и какао за обилно поръсване отгоре–накрая Смесвам 6 жълт.с крема сиренето и пудрата захар в купа С миксера разбиваш до крем В друга купа сметаната на сняг и след това прибавям горния крем Мажа тавата с крем редя бискв.предварително топнати в кафето и пак крем до края Отгоре посипвам какото после в хлад. и после ядеш и се възхищаваш на себе си

Ivan

2011-01-22 18:38:07

Мерси за забележките. Промених рецептата. Това, което е на снимката със сигурност не е правено с нескафе и мляко . Яйца не съм включил, защото точно в това изпълнение не бяхме сложили.

Ако трябва да се направи напълно точно, трябва да се разбият 3-4 жълтъка със захарта и да се смесят с маскарпонето, без да се слага сметана. После към сместа трябва да се добавят и разбити на пяна белтъци.

Този вариант, макар и не напълно автентичен, е изключително вкусен и много често присъства на нашата трапеза. Правили сме и други варианти, но този се е наложил като любим.

marinova

2011-01-23 23:41:00

Страхотно е.

desi_jo

2011-01-26 22:54:37

Много лоша рецепта,Тирамису е един от-най фините и вкусни десерти,жалко че се предлагат само рецепти на негови еквиваленти...Не искам да обидя никого-затова ,ако някой иска мога да му дам оригинална рецепта за Тирамису

Sandra

2011-01-26 23:53:50

Споделете вашата рецепта във форума и така всеки, който пожелае, ще може да си направи и оригинално Тирамису

Ivan

2011-01-27 23:46:32

Кое е лошото?

desi_jo

2011-01-28 16:16:48

Както казах,не искам да обидя никого-просто знам какво е истинско Тирамису от италианци-опитвала съм хиляди негови варианти(а те според мен са толкова колкото са и готвачите по света:).....Ето ви истинско Тирамису-пригответе го сравнете вкуса и ще чакам с нетърпение коментари:)
 4 големи жълтъка
 120мл вино Марсала(има го в Пикадили)
 400гр сирене ''Маскарпоне''
 250мл сладка течна сметана
 270гр бишкоти Савоярди(20-24бр.)
 1 пакетче какао за поръсване 
 За напояването на бишкотите:
150мл силно еспресо
2супени лъжици захар
100мл вино
Прави се силно кафе,докато е топло в него се разтваря захарта,добавя се виното и се оставя на страни да изстива.Приготвяме крема ''Забайон''-жълтъците се разбиват със захарта(100гр) с миксер докато побелеят.Слагат се в подходящ съд на водна баня на не много силен огън.Към разбитите жълтъци се добавя виното(120мл)-бърка се постоянно-до сгъстяване(отнема 15-17мин).След като кремът ''Забайон'' е готов,купата се маха от водната баня и и веднага се слага в по-голям съд със студена вода.Кремът продължава да се разбърква още 1-2мин.Оставя се да изстине.В друга купа разбиваме Маскарпонето,добавяме охладения крем Забайон,разбитата сметана и разбъркваме много добре.Бишкотите се потапят в кафето,покриват се с половината крем,повтаряме и накрая поръсваме обилно с какао!!!Оставяме десерта да се охлади и ''почине'' няколко часа:))) Да ви е сладко:)))

bebba

2011-02-01 15:54:27

Моята рецепта е същата като на desi_jo,само вместо марсала слагам есенция ром.
Деси това вино от 100 мл какво е точно..бяло,червено?

desi_jo

2011-02-05 15:18:40

Ами виното си е Марсала-то има характерен розово-червеникав цвят....и естествено слагам такова и към кафето.....Аз опитах да заместя виното Марсала като смесих червено сухо вино(аз сложих Пино Ноар) и уиски-като си измерих със спиртомер точно 16С и стана супер......Понеже Марсалата е малко трудна за намиране във всички градове:)

Fani

2011-06-25 09:29:30

Dobro utro :) Taj kato stava duma za ljubimoto mi Tiramisu, mislja, che e redno da predloja avtentichna rezepta, dadena mi ot italianez, kojto darji 5 restoranta v New York. Zaradi latinizata njama da izpisvam rezeptata i predlagam video. Edinstvenata razlika e, che vmesto Kahlua se izpolzva Amaretto i mejdu dvata sloja bishkoti se porasva s cocoa powder. Taka se servira v restorantite. Az, lichno v domashna
obstanovka nastargvam i cheren shokolad varhu cocoa . Naj-vajnoto pri Teramisu e jaizata da se prigotvjat na dvojna vodna banja i da se izpolzva zadaljitelno 2 vida alkohol. Eto i videoto ::
 
http://youtu.be/6TEJXgjId8w

Gioia Kechova

2011-08-13 02:26:01

,,TIRAMISU'' e tipichen sladkish za italianskata oblast Veneto. Imeto mu at che proizliza ot dumata ,,TIRAMI SU''koeto v bukvalen prevod oznachava ,,povdigni me, izdarpai me''.Jitelite na Veneto sa go narekli taka   zashtoto e  nai-vkusniya sladkish stanal populyaren na mnogo mesta.Opitan vednaj te ,,povdiga''ot stola ot vkusotia.Lesen e za prigotvyane-5 yaitsa, 200g zahar,500g Maskarpone,1 paket biskoti, gorchivo kafe Moka(po-golyamo kolichestvo)malka chashka likior Amaro(2 s.l. daje sa dostatachni), gorchivo kakao.Razbiite jalatatsite sas zaharta, ottdelno beltatsite na snyag i gi smesete vnimatelno.Pribavete Maskarpone i likiora , razbarkaite dobre do poluchavane na homogenna smes.V podhodyashta tava razstelete ot krema i varhu nego pokriite s bishkoti kato mnogo barzo gi potapyate v kafeto.Rabotete barzo s bishkotite inache se razpadat (no tova ne oznachava che sa nekachestveni kakto chetyah v edin ot komentarite)Reduvaite na plastove krem -bishkoti, krem-bishkoti.Zavarshete s krem, zagladete sas shpatula i porasete dobre s gorchivoto kakao.Sladkisha tryabva da prestoi 2-3 chasa v hladilnik a prigotven edin den po-rano e oshte po-vkusen.Ot godini jiveya v Italia , imam vazmojnost da sledya vajni kulinarni predavaniya i tova e retseptata, zatova si pozvolih i komentara.Po-gore v edin komentar chetyah che se slaga  vino, to vapros na vkus.......nyakoi moje i Mastika da sloji :)))

Antova Antoaneta

2011-09-04 22:27:12

Здравеѝте  и от мен!Аз също живея в Италия /от 10год./ и точно във Венето/от 10 год./.Безброѝ пъти съм опитвала и правела тирамису и ,прочитаѝки коментарите по-горе,мога да ви кажа,че рецептата,предложена от Gioia Kechova е наѝ-близо до оригинала.Напълно съм съгласна и с предложението на desi_io,става и така.По въпроса с алкохола- тъѝ като е любим десерт и на децата,заместете го с есенция ром,ако ще правите крем дзабаѝоне/zabaione/.По мое мнение,а и на местните във Венето,тирамису-то не се прави с  крем zabaione.Тоѝ има съвсем друго предназначение /обикновено се използва за пълнеж на  едни пържени топчици по време на карнавалът във Венеция и са типични по тия места тогава.А и гореспоменатият крем е млечно-маслен-яѝчен и няма нищо общо с маскарпонето / mascarpone/ или със сметаната за монтиране/ panna da montare/.Относно бишкотите - наѝ-често се използват савоѝардите /savoiardi/ или павезини /pavesini/. Позволявам си да ви предложа и моя начин на направа на тирамису-то: 250 gr. маскарпоне,2 яѝца,3 с.л. захар,кафе еспресо за 6 души,бисквити „Павезини„,един млечен шоколад/100гр/,какао на прах/горчиво/. Разбиват се желтъците със захарта до побеляване.Прибавя се маскарпонето и полека полека и белтъците,разбити на сняг.Когато всичко  е измешано добре,кремът се разделя на две части.Към едната част прибавете настъргания шоколад,а към другата цацаото,за да я оцветим в кафяво.В подходящият съд,в коѝто ще се прави тирамису-то,се сипва малко от крема,оцветен с какаото.Със шпакла се разнася навсякъде.Отгоре се нареждат „Павезините„ и с една супена лъжица се поливат с вече напълно изстиналото кафе/не със всичкото, разбира се/ а само колкото да попият.Отгоре ред с крема с какао,после бисквити,кафе,крема с шоколада,бисквити,кафе,крема с какаото и т.н докато ви се свършат продуктите.Да завършва с крем отгоре.Поръсва се много обилно с какао/аз сипвам какао в една цедка и таа,потупваѝки,го разпространявам навсякъде.Захлупете/ако това е възможно/ или покриѝте с алуминиево фолио и оставете за една нощ в хладилник. Buon appetito!
 

lenka1

2012-02-08 17:23:08

Ето ви рецепта за оригиналното тирамису.Забравете за белтъците и суровите жълтъци,както и за течна растителна сметана.Продуктите са 6 жълтъка,250 захар,500 г. маскарпоне,500г. заквасена сметана,вино марсала, 100 мл.,ликьор амарето 50 мл,бишкоти 3 пакета български или 400 гр. савоярди,400 мл подсладено силно кафе,какао за поръсване,50 гр.шоколад за настъргване.Жълтъците се бият със захарта до побеляване и продължават да се разбъркват на водна баня т.е. да си минат топлинна обработка,после се добавя виното постепенно  се вари и  бърка докато започне да се сгъстява.Разбива се заквасената сметана.Вече охладения яйчен крем се смесва с лъжица или шпатула с маскарпонето и се добавя разбитата сметана.Във вече хладкото предварително подсладено кафе се слага ликьора и се топят бишкотите бързо ако са български  и малко  казвам малко повече се задържат италианските защото са по -твърди и се нареждат на един пласт в тава прибл.,добре казано,колкото един 17 инча лаптоп.Ако са савоярди още малко се полива с лъжица вече в тавата,както е показано в клипа по-горе,но не се прекалява.Отгоре пласт крем,пак бишкоти,пак крем.Отгоре се поръсва през цедка с какао и се настъргва най-отгоре шоколад./вземете повече бишкоти от посоченото,защото зависи отразмера на тавата и да не ви достигне 1 б. С българските б-ти може да се яде почти веднага с италианските трябва да престои/Забравих да напиша че в оригинала се слага първо крем,после бишкоти и се редуват пластовете като се завършва с крем,какао,шоколад/

Dimitrova Daniela

2012-06-11 09:43:39

В истинското италианско тирамису не се слага сметана в крема просто белтъка се разбива много хубаво със захарта,жълтъка се разбива и към него се прибавя маскарпоне и хубаво се разбива и след това двете смеси се смесват много внимателно с дървена лъжица-бърка се много леко,за да не стане крема на вода.           
5 яйца
8-9 суп.лъж. захар на кристали
 
500гр. маскарпоне
400гр.бишкоти
кафе за потапяне на бишкотите

Публикувайте коментар за рецептата Тирамису

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Тирамису

Порция

126 г
Калории 459 кал23%
Калории от мазнини270 кал50%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини7г13%
Мазнини30г 50%
Мазнини (наситени)18г90%
Мазнини мононенаситени 45%
Мазнини полиненаситени10%
Омега 3,6,99.59г
Омега 30.02г2%
Въглехидрати 41г32%
Фибри0.5г1%
Нишесте
Захари23г18%
Холестерол246мг82%
Витамини и минералиКол.%Ден
А279мкг31%
B1 (Тиамин)0.138мг12%
B2 (Рибофлавин)0.288мг22%
B3 (Ниацианамид)0.94мг6%
B5 (Пантенол)0.7мг14%
B6 (Пиродоксин)0.075мг6%
B9 (Фолиева киселина)35мкг9%
B12 (Кобаламин)0.49мкг20%
C2мг2%
D0.73мкг1%
E (Токоферoл)1мг7%
K (Менадион)2.39мкг2%
Витамин Холин51.55мг9%
Калций82мг8%
Фосфор134мг19%
Желязо1.58мг13%
Натрий116мг8%
Магнезий14мг4%
Цинк0.72мг7%
Мед0.063мг7%
Манган0.116мг5%
Селен9.3мкг17%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 459 калoрии?

Тичане

0:36ч

Колело

0:52ч

Ски

1:00ч

Танци

1:10ч

Плуване

1:10ч

Фитнес

1:17ч

Велоергометър

1:24ч

Каланетика

1:34ч

Пазаруване

2:01ч

Ходене

2:01ч

Секс

5:25ч

Отдих

7:50ч

Tyxo.bg counter