Вкусна печена цяла риба скумрия на фурна с гарнитура от варена паста с форма на ориз (орзо)

Рибата (2 бр) се намазва отвътре и отвън със сол и лимонов сок и се оставя на студено за 2 часа.

Пече се в предварително загрята фурна до готовност.

Пастата се сварява във вряща подсолена вода. Отцежда се и се добавя зехтина (1 с.л.).

Двете скумрии се настаняват в плато върху лозови листа, а помежду им се слага овкусената паста, декорирана със стръкче копър. Лимоновите шайби се поставят между главите и опашките на скумриите.