Тарталети с кайма и домати във форма за мъфини за закуска или предястие

Брашното (250), солта (1 щип.) и бакпулверът (1 щип.) се смесват и пресяват в дълбока купа. Към тях се добавя нарязаното на кубчета студено твърдо масло (100 г). Продуктите се смесват до получаването на трохи. Накрая се добавя разбитото яйце (1 бр) и се омесва гладко тесто. Разточва се върху набрашнена повърхност на тънка кора и от нея се режат кръгчета с диаметър около 10 сантиметра. За целта може да се използва голяма чаена чаша или буркан. Кръгчетата тесто се поставят в тава с форми за мъфини, така че да се покрие като дъното на формите, така и стените им. Каймата (200 г) се смесва с чили соса (1 с.л.), яйцето (1 бр), подправките и ситно нарязаните мариновани сушени домати (4 бр). Всичко се разбърква много добре. С получената плънка се пълнят тарталетките. Поставят се в предварително загрята до 180 градуса фурна и се пекат около 30-40 минути. Малко преди да станат готови, върху тях се поставя резен домат и стъкче прясна мащерка. Връщат се във фурната да се запекат за още няколко минути, след което се сервират топли. Тарталетките с кайма и домати са чудесна закуска, която да поднесете на любимия и децата. Също така са удобни за опаковане, така че е лесно да ги вземете за обяд или да ги приготвите на децата за училище.