Печен запържен телешки шол с картофи и босилек на фурна

Телешкото месо (400 г) се запържва в не много нагорещен тиган по 5-6 минути от двете страни. При обръщането не трябва да се използва вилица или нож, за да се запазят соковете. Трябва да се образува тъмна коричка. Когато е готово се поставя в предварително загрята до 200 градуса фурна. Пече се 20, 30 или 40 минути в зависимост от предпочитанието (на снимката е печено 30 минути).

Картофите (1/2 кг) се сваряват, обелват и нарязват на малки кубчета. След това се запържват с нагорещения зехтин (4 с.л.) заедно с нарязания на ситно босилек (1 стрък) за 5-6 минути.

Месото се нарязва на филийки и се поставя върху пирамида от картофите.