Пица Тоскана с кисели краставички и топено сирене

Прясното мляко (100 мл.) леко се загрява и към него се добавя маята (10 г). От брашното (150 г) и яйцето (1 бр) се омесва тесто. След около 5 минути се добавя млякото с маята и се меси в продължение на 5-10 минути. Оставя се на топло да втаса (около половин час). Разстила се върху кръгла тава, предвaрително намазана с малко зехтин. Върху тестото се слага доматеното пюре (10 с.л.), пушеното свинско филе (100 г), нарязаните на колелца кисели краставички (5 бр), подправките, парченца топено сирене (50 г) и настърган кашкавал (60 г). Пицата се пече около 25 минути при температура 200 градуса. Поднася се гореща.