Печени пилешки бутчета на скара в марината от бира и шипков мармалад с хрупкава коричка

Бирата (1/2 л.) се смесва в дълбока купа с шипковия мармалад (3 с.л.), захарта (1 с.л.), червения пипер (1 с.л.), черния пипер (1 ч.л.), сушения риган (1 щип.) и солта. Разбърква се старателно и в получената марината се поставят пилешките бутчета. Оставят се да се мариноват в хладилник за един час. След това се отцеждат и се пекат на силно загрята скара до готовност на месото.