Домашна лесна и вкусна шоколадова торта с бишкоти и крем от кафе, маскарпоне, шоколад, какао и яйца Багрянка

Една от тънкостите при приготвянето на този десерт е изборът на пресни яйца. За най-добри резултати екипът на "1001 рецепти" препоръчва български яйца Багрянка, размер L, защото жълтъкът е с ярко оранжев цвят. Той ще направи крема плътен на вкус и ярък на цвят. Освен това яйцата са с натурално добавен ограничен селен, което ги прави не само вкусни, но и полезни.

Най-напред се приготвя кремът. За целта шоколадът (200 г) се начупва и се разтопява на водна баня.

Маскарпонето (1/2 кг) и захарта (150 г) се разбиват на пухкав крем. Прибавят се какаото (2 с.л.) и яйцата (2 бр), едно по едно, като не трябва да се бие на високи обороти и твърде дълго, за да не се образува въздух в крема. Накрая се прибавя и леко охладеният вече разтопен шоколад.

В квадратна форма с подвижно дъно се редуват ред потопени в горещо кафе (150 мл.) бишкоти (200 г), ред крем, ред напоени бишкоти и отново крем. Заглажда се.

Шоколадовата торта се поставя в хладилник за минимум осем часа да стегне, след което се украсява с пресни малини (100 г) и свежа мента, и се поднася.