Лесна какаова торта с шоколадов крем и пресни ягоди

Най-напред се приготвят блатовете. За целта фурната се загрява до 175 градуса. С хартия за печене се покриват дъната на три тавички с диаметър 23 сантиметра и се намасляват. В случай, че не разполагате с три тавички с еднакъв диаметър, можете да използвате и само една, като разделите сместа за блатовете на три части, които след това изпечете поотделно в тавичката.

В малка купа се пресяват какаото (75 г), брашното (100 г), нишестето (100 г) и бакпулверът (1 ч.л.). Разбъркват се, докато се смесят добре.

С помощта на миксер се разбиват яйцата (4 бр) със захарта (150 г) и солта (1 щип.) до получаването на пухкав крем.

Към получения крем се прибавя сместа от какаото, брашното и нишестето, като това се случва на три пъти, a след всяко прибавяне се бърка внимателно с лъжица, докато сухата смес се усвои от яйчната.

След това сместа се разпределя по равно в намаслените тавички. Блатовете се пекат в предварително загрята фурна около 20-25 минути, докато станат елaстични и при притискане пръст веднага възвръщат формата си.

След като блатовете се изпекат, се оставят да изстинат. През това време се приготвя кремът.

Твърдият шоколад (220 г) се начупва на парченца и се смесва с водата (50 мл.). Поставя се в купа и се стопява на водна баня. След това при непрекъснато бъркане и на тих огън се добавят предварително разбитите до гъста смес яйца (3 бр), захар (200 г) и ванилия (1 ч.л.). Бърка се с шпатула, за да не се загуби обемът на сместа.

Накрая се прибавя маслото (220 г) на малки кубчета, докато се разтопи напълно. Кремът се разбърква старателно.

Накрая се приготвя сиропът. За целта водата (250 мл.) се загрява на котлона в малка тенджерка и щом кипне, към нея се прибавя захарта (150 г). Държи се на котлона и се бърка, докато се получи сироп.

С получения сироп се напояват блатовете и се подреждат един върху друг, като между всеки блат се поставя обилно количество шоколадов крем, който преди поставянето на нов напоен със сироп блат се заглажда с лъжица.

Тортата се украсява с разбита на крем течна сметана (50 мл.) и с резени пресни ягоди (200 г) отгоре. По желание се декорира и с шоколадови пръчици (100 г)(готов продукт).

За предпочитане е преди да се декорира със свежите ягоди тортата да се остави за няколко часа в хладилник, за да стегне.