Лесна вегетарианска супа от нахут със сметана

Нахутът (200 г) се накисва за една нощ в студена вода. На другия ден се отцежда. Залива се със студена вода (1 1/2 л.) и се вари до пълното му омекване. След това се изважда с решетъчна лъжица и се пасира с малко бульон, зехтина (2 с.л.) и сметаната (1 к.ч.). Полученото пюре се връща обратно в бульона, който се оставя да поври 5 минути заедно с подправките. Супата се поднася със ситно нарязани копър, магданоз и лимонов сок.