Задушена риба щука с бял сос от вино и брашно

Ситно нарязаният лук се запържва в половината масло. Добавя се брашното и се продължава да се пържи. Залива се с чаша вода и се бърка, докато се получи гладък сос - около 5 минути. Добавя се виното, карамфил и малко черен пипер. Бърка се още 5 минути на котлона.

В голям тиган се слагат рибните филета и се заливат със соса, слага се капак и бавно се задушава за около половин час. Щуката може да се сервира със салата или варен ориз.