Разядка от пълнени ролца от тиквички с пюре от грах и мента

Една чаена лъжичка лимонова кора и една чаена лъжичка лимонов сок се смесват с граха в тенджера и се слагат на средна температура за 3 минути. Бърка се от време на време. Прехвърля се в блендер, прибавя се малко вода и се пасират до гладкост. Прибира се в хладилник за 2 часа. Тиквичките се нарязват по диагонал на филийки. В центъра на всяка тиквичка се слага част от пюрето и няколко листенца мента и се завиват.