Пълнени тиквички с кайма, гъби и пармезан

Фурната се загрява предварително на 190°С. Тиквичките се измиват и разрязват по дължина. Вътрешността им се издълбава с лъжичка, като се оставя около 0.5 см дебелина на кората. Издълбаната сърцевина се нарязва на дребно и се запазва.

В тиган се загрява зехтинът, към който се добавят нарязаният лук и чесън. Запържват се за 2-3 минути до омекване и разкриване на аромата. Каймата се добавя и се запържва до побеляване и раздробяване. След това се слагат нарязаните гъби и тиквичкова сърцевина, които се задушават до омекване. Добавя се доматеният сос и се оставя да поври около 5 минути, за да се смесят вкусовете. Подправя се със сол и черен пипер. След сваляне от котлона се добавя половината от настъргания пармезан и нарязаният пресен магданоз.

Тиквичките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене, и се пълнят равномерно с приготвената смес. Отгоре се поръсва останалият пармезан.

Пекат се в загрятата фурна 20-25 минути, докато тиквичките омекнат, а сиренето получи златиста и хрупкава коричка.

Готовите тиквички се поръсват с още свеж магданоз и се сервират топли, при желание с гарнитура като салата или хрупкав хляб.