Гарнирана пача от варен телешки джолан
Продукти:Време за приготвяне:80 минути |
Рецепта за Гарнирана пача от варен телешки джолан:
Телешкият джолан и месото се посоляват и се заливат с вода, така че да ги покрие. Прибавят се няколко зърна черен пипер, дафиновите листа, лукът и половината чесън. Вари се на умерен огън, докато остане малко вода. Прецежда се и се прибавят оцет на вкус и останалият счукан чесън. Месото се обезкостява и накъсва на дребно и се връща в тенджерата.
На дъното на голяма купа се слага 1 маслина и наоколо няколко парчета варени яйца. Пачата се излива върху тях и се оставя да изстине. Преди сервиране се гарнира с кисело зеле и зелени домати от туршия.