Сладко от смокини

Сварява се гъст сироп от 200 мл и 600 г захар. В него се пускат леко надупчените смокини. Сладкото се вари на умерен огън, като от време навреме се обира пяната. По средата на варенето се слага кората от портокал. 5 минути преди да се свали от огъня, към сладкото се прибавя лимонтузуто. Сладкото е готово, когато капка пусната от него върху чиния, не се разтече. Слага се в бурканчета, още докато е горещо. Затварят се и се обръщат с капачките надолу. Сладкото се прибира на хладно място.