Класическа рецепта за боб яхния с лук, моркови, чушки, доматено пюре и запръжка

Бобът се накисва от предишната вечер. Слага се в студена вода да заври и след това водата му се сменя. Добавя се малко олио. Морковите и чушките се нарязват и се прибавят по средата на готвенето. Наръсва се с джоджен.

След това се прибавят нарязаният лук, доматеното пюре и сол на вкус. Приготвя се запръжка от загрятото олио, брашно и червен пипер. Изсипва при боба и се разбърква добре. Ястието се оставя да поври за още няколко минути.