Рецепти за бобена яхния

211 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 15 > >>

Тънкости за варенето на боб и приготвяне на яхния

Съществуват много заблуди за готвенето на боб. Богатите на белтъчини и въглехидрати зърна са опаковани в много плътна, трудно смилаема, целулозна люста. Именно тя е причината за стомашните проблеми и газовете при ядене на бобови растения, а не съдържанието на зърната. Затова бобът трябва да се накисне за една нощ, за да може люспата да набъбне и да уври по-лесно. Друга тънкост е продължителното готвене на слаб огън. За разлика от други ястия, добавянето на студена вода при варенето и почти задължително. При готвенето на висока температура протеиновото съдържание на зърната коагулира (подобно на яйчения белтък) и те стават твърди. И дори след продължително варене ще продължават да дрънкат. Нашите баби са открили най-правилното готвене - слагали са боба в глинено гърне над огъня. Това е осигурявало бавно готвене, с плавно покачване на температурата, в следствие на което целулозната обвивка е увирала, а белтъчното съдържание не се е пресичало или преварявало. Най-популярните подправки за боб са джоджен, чубрица и риган. Освен че вкусово се съчетават много добре, те имат и ефект върху намаляването на стомашните газове.

Как се готви бобена яхния

Тайните на вкусната бобена яхния са правилното сваряване на зърната и зеленчуците и запръжката. В началото се вари самостоятелно, без сол и подправки. Към средата на готвенето се добавят зеленчуци - моркови, лук, чушки, целина, пащърнак, както и сухи подправки. Добре е подправките да са опаковани в тензух, който да се отстрани щом отдадат аромата си, защото иначе придават горчив вкус. Накрая се добавят доматите и солта. Запръжката се добавя последна. Прави се от запържени в олио и масло ситно нарязан лук, брашно и червен пипер. Не трябва да се препържва, зашото лукът ще изплува на повърхността, а червеният пипер ще направи ястието горчиво. Добавя се бульон, но не трябва да е врящ, за да не се образуват бучки - най-добре е да се поохлади с малко студена вода. Разликата между супата и яхнията от боб е в количеството вода и брашно за сгъстяване.

Класическа боб яхния от зрял (стар) бял фасул в тенджера със запръжка

Класическа боб яхния от зрял (стар) бял фасул в тенджера със запръжка - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Бобът (250 г) се накисва за една нощ, след което водата се изхвърля. Залива се с нова вода, кипва...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Бял боб (фасул) яхния по манастирски с лук, моркови, чушки, джоджен, домати и подправки със запръжка

Когато заври, се прибавят нарязаните чушки, моркови и другата глава лук.

Бял боб (фасул) яхния по манастирски с лук, моркови, чушки, джоджен, домати и подправки със запръжка

Класическа рецепта за боб яхния с лук, моркови, чушки, доматено пюре и запръжка

Приготвя се запръжка от загрятото олио, брашно и червен пипер.

Класическа рецепта за боб яхния с лук, моркови, чушки, доматено пюре и запръжка

Бял боб (фасул) яхния с наденица и чушки запечен на фурна

На кубчета се нарязват се лукът, зелената чушка, червената чушка и морковът .

Бял боб (фасул) яхния с наденица и чушки запечен на фурна

Яхния боб със свински ребра в машина за бавно готвене крок пот

Добавят се нарязаните лук и чесън и се задушават заедно с месото за няколко минути.

Яхния боб със свински ребра в машина за бавно готвене крок пот

Боб яхния – класическа рецепта с лук, морков, червена чушка и доматено пюре

След това се добавят доматеното пюре, подправките и сол на вкус.

Боб яхния – класическа рецепта с лук, морков, червена чушка и доматено пюре

Яхния от боб със сушени люти чушки и домати

Останалият лук се нарязва на дребно и се запържва в загрято олио.

Яхния от боб със сушени люти чушки и домати

Пушени свински ребра със зрял боб яхния

Нарязаните пушени ребра се слагат в тава, покриват се с фолио и се запичат на фурна.

Пушени свински ребра със зрял боб яхния

Постен печен боб и леща яхния с домати и моркови в тава на фурна - магията на мама

Продуктите се подправят с чубрица и сол на вкус, разбъркват се и се поставят в тавичка.

Постен печен боб и леща яхния с домати и моркови в тава на фурна - магията на мама

Боб яхния с наденица

Нарязват се лукът и чушката и се пържат в зехтин.

Боб яхния с наденица в тенджера

Боб яхния със суджук или наденица изпечен на фурна, домати, сушени чушки

Сместа се прибавя към сварения боб заедно със сол, сушените чушки, пасиране домати и останалите подправки.

Боб яхния със суджук или наденица изпечен на фурна, домати, сушени чушки

Яхния от боб с домати

От доматите се пържи сос, който се подправя със счукан със сол чесън, ситно нарязан магданоз и сушен босилек, след като се снеме от огъня.

Бобена яхния от домати, чесън и босилек без запръжка

Яхния от шарен боб с картофи в гювеч / глинен съд

Гювечът се захлупва, като от време на време се бърка.

Яхния от шарен боб с картофи в гювеч / глинен съд

Фабада - испанско ястие с боб и кървавица

След това водата се излива, бобът се измива, залива се с бульон и вода и се вари до омекване.

Фабада - испанско ястие с боб, пушен колбас и кървавица в тенджера

Чили кон карне с свинска и телешка кайма, бял или червен боб от консерва и доматен сос

Каймата от свинско и телешко, накълцаните лук и чесън и 100 милилитра вода се задушават в дълбок тиган с малко мазнина .

Чили кон карне с свинска и телешка кайма, бял или червен боб от консерва и доматен сос

Яхния с наденица, картофи, грах и зелен боб от консерва в мултикукър

Накрая, докато е още гореща, се поръсва с пресен копър или друга зелена подправка.

Яхния с наденица, картофи, грах и зелен боб от консерва в мултикукър

Яхния от кафяв (или шарен) зрял боб от консерва с телешка кайма, бекон и зеленчуци

В същата мазнина се запържва и беконът, нарязан на лентички или кубчета.

Яхния от кафяв (или шарен) зрял боб от консерва с телешка кайма, бекон и зеленчуци

Яхния от зелен фасул

Зеленият фасул се измива и нарязва.

Яхния от зелен фасул (зелен боб) с лук, моркови, домати и чесън

Яхния с пуешко месо, зелен фасул и картофи

Заедно с лука и се добавят към ястието.

Яхния с пуешко месо, зелен фасул и картофи

Бял боб яхния с телешко месо и запръжка

Бобът се накисва за 1 нощ от предишната вечер.

Бял боб яхния с телешко месо и запръжка

Яхния с боб Пинто, говежда кайма и бекон

Слага се говеждата кайма и се подправя със сол.

Яхния с боб Пинто, говежда кайма и бекон

Печен боб яхния с пушен свиснки бут, кетчуп и горчица в гювеч на фурна

Пушеното свинско от бут се нарязва на хапки.

Печен боб яхния с пушен свиснки бут, кетчуп и горчица в гювеч на фурна

Сръбски гулаш (яхния) с бял боб (зрял фасул) и наденица

Налива се малко от бульона от варенето на боба.

Сръбски гулаш (яхния) с бял боб (зрял фасул) и наденица

Яхния от черен боб със зелен грах

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в горещото олио.

Яхния от черен боб със зелен грах, домати, моркови и лук в тенджера

Яхния от леща, боб и нахут

Нахутът и бобът се накисват във вода в отделни съдове за цяла нощ.

Вегетарианска яхния от леща, боб, праз лук, нахут, картофи, ориз и сини сливи в тенджера

Печено пиле с боб на фурна

Пилето се поставя цяло в тенджера под налягане и се сварява до пълната му готовност.

Печено пиле с яхния от боб от консерва, лук, домати в тава на фурна

Зелен боб яхния

1001 рецепти препоръчва подправките на

Зелен боб яхния с кисело мляко

Яхния със свинско месо от плешка, картофи и зелен фасул (боб) от буркан (консерва) със запръжка от брашно и олио

Свинското месо нарязва и се сварява.

Яхния със свинско месо от плешка, картофи и зелен фасул (боб) от буркан (консерва) със запръжка от брашно и олио

Градинарска яхния от свинско или агнешко месо, зелен фасул, грах и арпаджик

Яхнията се оставя да се задушава за около 30 минути и се добавят нарязаните на кубчета картофи.

Градинарска яхния от свинско или агнешко месо, зелен фасул, грах и арпаджик

Вегетарианска яхния от зелен фасул в Делимано Мултикукър

bg/" rel="nofollow">Делимано Мултикукър и уредът се включва на режим Пържене за 7 минути....Вегетарианската яхния от зелен фасул се сервира гореща и по желание всяка порция се украсява със супена лъжица заквасена сметана, поръсена с още малко сушен копър.

Вегетарианска яхния от зелен фасул (боб) в Делимано Мултикукър

Яхния от бял и зелен боб със свинско месо

След това се слага бобът и се налива 1 литър вода.

Яхния от бял и зелен боб със свинско месо

Постна картофена яхния със зелен боб и червена леща

В същата вода се слагат морковите и картофът и се сваряват, след което се отцеждат.

Постна картофена яхния със зелен боб и червена леща (без запръжка)

Шарена яхния от кайма, бамя, зелен боб и картофи

Налива се нужното количество вода.

Шарена яхния от кайма, бамя, зелен боб и картофи

Боб яхния с бял боб, лук, морков, доматено пюре и запръжка

Прибавят се малко сол и олио, а когато е почти готов се слагат 2 лъжици доматено пюре.


Смилянски боб яхния с чесън и праз на котлон

Щом бобът заври отново, към него се добавят нарязаната глава лук, ситно нарязаният стрък праз лук, зелената чушка, пресованите скилидки чесън и нарязаният на ситно морков.


Боб яхния по селски с боб от консерва, чушка, морков, лук, домати и подправки в глинен съд

Бобът се отцежда и се слага в глинен съд.


Смилянски боб яхния с лук, праз, чушка, морков и запръжка от брашно и доматено пюре

Разбърква се с червения пипер и доматеното пюре.


Шарен боб яхния с моркови, зелени чушки, лук, целина и домати

Оставя се да ври около 15 минути и след това се добавят доматите и сол.


Райкин боб (зелен плосък боб) с ориз и домати яхния

Готовата яхния се поръсва с накълцан магданоз.


Бърза боб яхния в гювечета на фурна (с боб от консерва)

Бобът се отцежда от консервата и се разпределя в гювечета.


Жълт боб яхния с картофи, моркови, лук домати и магданоз

Добавят се в тенджерата и се заливат с вода.


Постна яхния с ориз, картофи и зелен боб (фасул)

Налива се 1 чаша вода и се добавя доматеният сок.


Боб яхния с луканка, лек, сушени чушки и подправки на тиган

Луканката се запържва в маслото и се слага към готовото ястие.


Яхния от зрял боб, кюфтенца от наденица и паста

Лукът, морковът, чушката и целината се запържват.


Яхния от боб и зеле

Белият боб се вари.


Боб яхния със зелен фасул, картофи, моркови, чесън и пресен магданоз

Нарязаните лук, моркови и чушка се изпържват и се овкусяват с червен пипер.


Боб яхния с лук, червени чушки, доматен сос и подправки в тенджера под налягане

След като поври 5 минути се сменя водата и се прехвърля в тенджера под налягане.


Боб яхния с сушена люта чашка и запръжка с бекон, брашно и лук

Добавят се нарязаният лук, сухата червена чушка, черен пипер, чубрица, джоджен и зехтин.


Боб яхния с консерва домати и запръжка от олио и червен пипер

Бобът се накисва от предишната вечер.


Боб яхния с моркови, целина, сушена червена чушка, доматено пюре и люти чушки

Ястието се оставя да ври....Когато е готова, яхнията от зрял фасул се поръсва със стрит джоджен.


Бял боб яхния с прясно мляко в гърне

От вечерта се накисва боба.


Агнешка яхния със зелен фасул и картофи

Агнешкото месо се нарязва на средно големи парчета, овалва се в брашно и се изпържва в сгорещения зехтин от всички страни, докато смени цвета си.


Агнешка яхния със зелен фасул и лук

В друг съд с кипяща вода се оставя агнешкото месо, нарязано на хапки, а при него се добавят и ситно нарязаните пресен лук, чесън и маслото.


Боб яхния с гъби и магданозен сос

Добавят се гъбите, доматите и червеният пипер.


Зелен фасул яхния с картофи

Лукът, морковите и чушката се нарязват на ситно и се запържват в сгорещено олио, отгоре се поръсват с червен пипер.


Зелен боб яхния с телешко месо, грах, арпаджик и картофи

В същата мазнина се слага масло да се разтопи и в него се задушава лукът – нарязан на едро, а когато омекне се добавят нарязаните моркови и арпаджика.


Яхния от зелен боб с лук, морков, домати и копър

По желание яхнията може да се сгъсти с малко брашно, размито във вода.


Боб яхния със спанак, сушени чушки, морков и домат

Слага се червеният пипер, брашното и се разбърква, добавя се черен пипер, настърганият домат и всичко отново се разбърква.


Зелен боб яхния със замразени грах и царевица, лук, морков, чушка и картофи

Лукът, морковът, чушките и картофите се обелват, нарязват се и се задушават.


Пиле яхния с картофи, чушки, домати и замразен зелен боб (или от консерва) в тенджера

В мазнина от пърженето се запържват ситно нарязаният лук, заедно с нарязания на дребни кубчета морков и ситно нарязан чесън.


Боб (фасул) яхния с пушени свински ребра, лук, моркови, чушки и запръжка от лук, брашно и червен пипер

Пушените свински ребра се нарязват и се слагат в боба.


Яхния от замразен зелен боб/фасул с картофи, моркови, лук и чесън

След това се добавят нарязаните моркови и картофи, както и зеленият фасул.


Зелен фасул яхния в тенджера под налягане с моркови, чесън, лук, домати и целина

Когато зеленчуците омекнат, се добавя фасулът, червен и черен пипер.


Шарен боб яхния с наденица, моркови и чушки в тенджера под налягане

Водата му отново се сменя с топла вода.


Райкин боб яхния с лук, домати и подправки

Прибавят се нарязаните домати от консерва и се наливат около 2-3 литра вода.


Родопска яхния със зрял бял боб (фасул), сурова наденица, лук, домати от консерва и запръжка от брашно и червен пипер

Бобът се сварява, като му се сменя водата няколко пъти.


Супа / чорба или яхния от смилянски боб по родопски

След увиране се добавя сол на вкус, сух или пресен джоджен и настъргани домати.


Яхния от замразен зелен фасул (боб) или от консерва (буркан) със свинско месо в глинен гювеч на фурна

Прибавя се замразеният зелен фасул и ястието се подправя с джоджен и червен пипер.


Зелен боб яхния с наденица и пилешки бутчета

Пилешките бутчета се нарязват на порции и се запържват.


Пролетна яхния от боб бакла с лук, чесън и копър

В сгорещено олио се задушава нарязаният лук и когато омекне, се добавя баклата заедно със сол на вкус.


Боб яхния по византийски с много лук, джоджен и девесил

Свареният боб се прецежда и част от него се слага в гювеч.

Боб яхния по византийски с много лук, джоджен и девесил

Вегетарианска яхния с бакла и картофи


Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 ... 15 Следваща Последна
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.