Вкусни и хрупкави пържени вегетариански картофени кюфтета с тиквички, сирене рикота (или извара), яйце и галета

Картофите и тиквичката се настъргват. Добавят се яйцето, галетата, рикотата (или извара), накълцаният копър и останалите подправки.

Сместа се разбърква добре.

В тиган се загрява олио, с помощта на лъжица се взима от сместа и оформените кюфтета се пускат в мазнината.

Запържват се от двете страни до златисто.