Задушена бамя с нахутена паста с люти чушки и млечен сос с ароматни подправки
Продукти:
Рецепта:Нахутът се покрива с вода и се оставя да накисва за 6 часа. След това се отцежда. Бамята се запържва в сгорещено олио. Кокосовият орех се настъргва и се слага в блендер заедно с нахута, лютите чушки, 1 лъжица синапено семе, кориандър, кимион, куркума и 3 с.л. вода. Всичко се пасира до хомогенна паста. Киселото мляко се смесва с 1 чаша вода и се разбърква. Добавят се пастата и сол на вкус. Сместа се разбърква и се слага на умерена температура. Прибавя се бамята и когато започне да ври, температурата на котлона се намалява. Оставя се да къкри около 5 минути. Останалият синап се запържва в загрято олио, докато изпука. Слага се при бамята и се разбърква. |