Кавърма кебап от свинска плешка с червени пиперки, гъби печурки, вино, лук и домати

Свинска плешка се нарязва на парчета и се запържва в загрят зехтин. Лукът, гъбите, доматите и чушките се нарязват на парченца.

Когато месото се запържи, към него се прибавят гъбите и чушките и се готвят още около 5 минути. Месото и зеленчуците се оставя настрана и в същата мазнина се запържва лукът. Месото със зеленчуците се връща в съда и се прибавят доматите.

Ястието се овкусява с пушен червен пипер, дафинов лист, черен пипер и сол. Разбърква се и се готви на средна температура още няколко минути.

Червеното вино и доматеното пюре се смесват и се разбъркват много добре. Сместа се изсипва в ястието и се налива бульонът. Разбърква се и се похлупва. Оставя се да се задуши на средна температура за около 40 минути, като периодично се разбърква.

Кавърмата се готви, докато течността се изпари. Готовото ястие се поръсва с мащерка и накълцан магданоз.