Сладки картофени кнедли с кайсии за десерт

Картофите се сваряват и се настъргват.

Смесват се с яйцето, разтопеното масло и брашното. Омесва се гладко тесто.

Тестото се разточва с дебелина 3 мм и се нарязва на четириъгълници. В единия край се слага по 1 кайсия, като на мястото на костилката и се поставя бучка захар.

Тестото се завива около кайсията и получените кнедли се варят в подсолена вода под капа. Когато изплуват, се изваждат, отцеждат се и се овалват в галета.

Поръсват се със захар и се запържват в загрята мазнина. Когато станат златисти на цвят, отново се поръсват със захар и се сервират.