Домашни касапски кюфтета с мляно свинско месо от гърди в було на скара, барбекю или грил тиган

Свинското месо се смила в месомелачка. Получената кайма се омесва с накълцания чесън, черен пипер, кимион, чубрица, лют червен пипер и сол. Каймата се оставя в хладилник за поне 30 минути да се овкуси.

Булото се накисва в малко вода с лимонов сок, след това се отцежда и се нарязва на квадрати. Големината на парчетата зависи от размера на кюфтетата. Във всяко парче бульо се слага по една шепа кайма и се сплесква. Булото се сгъва като плик.

Получените кюфтета се пекат на скара за грил или барбекю. Първо се слагат върху страната, където е събрано булото, за да се запечата. Изпичат се от двете страни на загрятата скара до готовност.