Руски борш с телешко месо, червено цвекло, картофи и застройка от брашно и заквасена сметана

Телешкото месо се почиства и се нарязва на парчета. Измива се и се залива с 2 литра вода. Оставя се да се вари около 1 час.

Червеното цвекло, морковът, целината, пащърнакът, картофите, зелето и магданозът се почистват и се нарязват. В тенджерата първо се добавя цвеклото. Когато омекне, се добавят и останалите зеленчуците. Супата се посолява и се вари до готовност.

Приготвя се запръжка, като брашното се запържва в загрято масло. Изсипва се в борша и се оставя да покри още около 5 минути.

Готовата супа Борш се поднася, като всяка порция се гарнира с кисело мляко или заквасена сметана.