Италианска пица калцоне с домашно тесто с плънка от пеперони, рикота, чедър и гъби

Маята и захарта се разтварят във водата. Добавят 125 грама от пресятото брашно и солта. Сместа се разбърква и се добавя останалото брашно. Омесва се еластично тесто и се слага в намазнена със зехтин купа. Покрива се и се оставя да втаса за 40 минути.

Приготвя се плънката, като сиренето рикота се разбърква с настърганото сирене чедър и нарязаните гъби и салам пеперони. Сместа се подправя с босилек.

Тестото се разделя на 2 части и се разточват. В средата се слага от плънката и се прегъват. Краищата не тестото се прищипват.

Пиците се намазват с разбито яйце и се пекат в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути.