Крем пита от бутер тесто с домашен крем ванилия

Бутер тестото се разделя на две части и се изпичат в леко намазнена тавичка до приятен златист загар.

Приготвя се кремът, като прясното мляко и захарта се загряват, от млякото се отделят около 300 милилитра.

Към заделената част се добавят маслото и брашното и отново се разбиват. На части се прибавя от горещото мляко, като непрекъснато се бърка. Когато сместа се темперира, се връща в тенджерата и кремът се бърка, докато се сгъсти.

Ароматизира се с ванилията и се сваля от котлона. Покрива се с фолио и се оставя да изстине напълно.

Белтъците се разбиват на сняг с една щипка сол. Внимателно се разбъркват към вече охладения крем.

Сместа се изсипва върху единия блат. Покрива се с другия и десертът се поръсва с пудра захар. Крем питата е хубаво да престои поне два часа преди да се поднесе.