Полска кремова торта (Kremówka)

Бутер тестото се разделя на два еднакви листа и се поставя върху тава, покрита с хартия за печене. Набожда се с вилица и се пече в предварително загрята фурна на 190°C до златисто и хрупкаво. След изпичане се оставя да изстине напълно.

Прясното мляко се загрява до момента преди завиране и се сваля от котлона. В купа се разбъркват жълтъците, захарта, царевичното нишесте и брашното до гладка смес. Горещото мляко се добавя постепенно при постоянно разбъркване.

Сместа се връща на котлона и се загрява на средна температура при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти. Добавя се ваниловият екстракт. Кремът се покрива с фолио, което докосва повърхността му, и се оставя да се охлади, след което се прибира в хладилник.

Течната сметана се разбива с 30 гр пудра захар до твърди върхове.

Единият лист бутер тесто се поставя върху сервираща чиния. Върху него се разпределя охладеният крем, след което се добавя разбитата сметана. Вторият лист бутер тесто се поставя отгоре и тортата се поръсва с останалата пудра захар.

Тортата се охлажда поне 2 часа преди сервиране и се нарязва на квадратчета.