Класически лимонови барчета

Фурната се загрява на 180°C. Тава с размер приблизително 23 х 33 см се покрива с хартия за печене.

Кравето масло и захарта за блата се разбиват до получаването на лека смес. Добавят се брашното и солта и се разбъркват до оформянето на меко тесто. Тестото се притиска равномерно към дъното на тавата и се пече 15–20 минути, докато краищата леко се зачервят.

Кората на лимона се настъргва. Яйцата, захарта и брашното за лимоновия слой се разбиват с лимоновия сок и настърганата лимонова кора до получаването на гладка смес. Сместа се излива върху горещия изпечен блат.

Сладкишът се връща във фурната и се пече още 20–25 минути, докато лимоновият слой се стегне. След изпичането се оставя да се охлади напълно. Поръсва се с пудрата захар и се нарязва на квадратни барчета.