Сочен ябълков сладкиш с орехи пекан и карамелен сос

За да се приготви карамеленият сос, захарта се слага в тенджера на среден огън. Бърка се, докато се разтопи и стане гладка и кафеникава на цвят. Бавно се добавя разтопеното масло, при непрекъснато бъркане. След това котлонът се изключва и отново при непрекъснато бъркане се налива сметана.

Фурната се загрява на 180 градуса. Подходяща форма се намазва с масло и се покрива с хартия за печене.

В купа се разбъркват брашно, сода бикарбонат, канела и сол. В друга купа с миксер се разбиват маслото и захарта. След това се добавят яйцето и ванилията.

На порции се редуват сухата смес и мътеницата, като тестото се бърка непрекъснато. Накрая се слагат обелените и нарязани на кубчета ябълки и ядките пекан. Тестото се разпределя във формата и кексът се пече около 30 минути или до суха клечка.

Оставя се да изстине във формата за около пет минути, след което внимателно се прехвърля върху метална решетка.

Когато изстине, се нарязва на парчета и се сервира, полят с приготвения карамелен сос и малко натрошени ядки пекан.