Ябълков пай с ванилов сладолед и карамелен сос

Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на тънки резени. Нарязаните ябълки се смесват с лимоновия сок, захарта, кафявата захар, канелата, индийското орехче, солта и брашното, докато сместа се покрие равномерно.

Тестото за пай се разточва и се поставя в тава с диаметър 23 см, като краищата се подрязват, за да паснат. Плънката от ябълки се насипва в коричката, върху нея се разпределят малки парченца масло.

Върху плънката се поставя втора кора, която се изрязва на ивици и преплетена като решетка, или просто покрита плътно. Краищата се притискат и се правят малки прорези, за да излиза парата при печене.

Пайът се пече в предварително затоплена фурна на 220°C за 45-50 минути, докато кората стане златиста и плънката е шумоляща. Ако краищата покафенеят твърде бързо, те се покриват с алуминиево фолио.

Пайът се оставя да изстине поне 2 часа, за да се стегне плънката.

Всяко парче се сервира с топка ванилов сладолед и се полива с карамелен сос.