Домашен пай с маслено тесто с плънка с круши

Брашното се пресява заедно със солта. Добавя се студеното масло и се претрива с пръсти. Когато тестото стане на едри трохи, са налива на части водата и се разбърква. Тестото се оформя на топка и се завива с прозрачно фолио. Оставя се в хладилника за 1 час.

След това се изважда и се разделя на 2 части. Едната се разточва на кръг, малко по-голям от формата за печене. Кората се слага във формата и се притиска по дъното и борда на формата.

В купа се смесват захарта, нишестето и лимоновият сок. Прибавят се обелените и нарязани на кубчета круши и се разбъркват. Пълнежът се разпределя върху кората.

Останалото тесто се разточва на кръг и се слага върху плънката. По желание може да се намаже с разбит белтък и да се поръси със захар. Паят се пече в загрята фурна на 200 градуса до златист загар.