Домашен пилешки пай с бутер тесто

Пилето се нарязва на порции. В голяма тенджера се загрява зехтинът и пилето се запечатва от всички страни до златист цвят, след което се изважда.

Лукът и чесънът се обелват и нарязват. Морковите и картофите също се обелват и нарязват. В същия съд се добавят подготвените зеленчуци и се готвят до омекване.

Брашното се добавя към зеленчуците и се разбърква до равномерното му разпределяне. Пилешкият бульон се налива постепенно при постоянно разбъркване. Добавя се течната сметана и пилето се връща в съда. Сместа се овкусява със сол, черен пипер и мащерка. Оставя се да къкри до пълното сготвяне на пилето и сгъстяването на соса. Накрая се добавя грахът и плънката се готви още няколко минути.

Фурната се загрява на 200 °C. Плънката се прехвърля в подходящ съд за печене и се покрива с бутер тестото. Краищата се притискат леко, а върху тестото се правят няколко малки разреза за освобождаване на парата. Яйцето се разбива и тестото се намазва с него.

Паят се пече около 30–35 минути до бухване и наситен златист цвят на бутер тестото. След изваждането от фурната се оставя за 10 минути, за да се стегне плънката.