Шоколадова палачинкова торта с крем от маскарпоне

Брашното, какаото за блатовете, захарта и солта се пресяват в купа. Маслото се разтопява. В отделен съд яйцата, прясното мляко, маслото и ваниловият екстракт се разбиват до еднородност. Сухите съставки постепенно се добавят към течната смес и всичко се разбърква до получаването на гладко тесто без бучки. Тестото се оставя в хладилник за 30 минути.

Незалепващ тиган се загрява на умерен огън. Излива се тънък слой от тестото и се разпределя равномерно по дъното. Всеки палачинков блат се изпича от едната страна, обръща се и се допича. Готовите блатове се оставят да изстинат напълно.

Течната сметана и пудрата захар се разбиват до меки върхове. Маскарпонето се разбърква отделно до гладкост и внимателно се добавя към сметановата смес до получаването на плътен крем.

Палачинковите блатове се подреждат един върху друг, като между тях се разпределя тънък слой от крема. Последният блат се покрива с останалия крем. Тортата се оставя в хладилник за поне 60 минути, за да се стегне.

Повърхността се поръсва с какаото за поръсване.