Домашни понички (донъти) с шоколадова глазура и бяла захарна украса (със суха мая)

Топлото прясно мляко се разбърква с маята и захарта и се да престои около 5 минути. Добавят се яйцата, маслото, ванилията, индийското орехче, солта и две чаши брашно. Тестото се разбива с миксер, с подходяща приставка, на ниска скорост за една минута.

След това се добавя останалото брашно и се разбива на средна скорост. Когато тестото се събере, се покрива и се оставя да втаса, докато удвои обема си - около 2 часа.

Готовото тесто се премесва, за да излезе въздухът и се разточва. Изрязват се донътите, като се прави и дупка в средата на всяко парче тесто. Нареждат се върху хартия за печене и се оставя отново да втасат, докато леко се надигнат.

В дълбока тенджера се загрява олио на среден огън. Слагат се по 2-3 понички и се пържат за около минута на страна, ако се сложат повече има опасност да залепнат една за друга.

След това се отцеждат от излишната мазнина върху метална решетка, под която е поставена тава или домакинска хартия.

Приготвят се глазурата, като шоколадът, маслото, царевичния сироп и водата се разтопяват на водна баня, докато сместа стане хомогенна.

Пудрата захар се разтваря във водата и се прехвърля в пош с остър и тънък накрайник.

Поничките се потапят първо в шоколадовата глазура и отново се оставят на решетката. Когато глазурата стегне, се декорират със захарната смес, като се оформят тънки линийки с помощта на шприца.