Как се готви черен ориз

Черният ориз се изплаква под течаща вода, след което се слага в тенджерата и се налива водата (водата може да бъде заменена и с бульон за повече вкус и аромат). Котлонът се загрява на средна степен и водата се оставя да заври. Когато това стане, оризът се посолява на вкус и температурата се намалява. Тенджерата се похлупва и оризът се оставя да се вари за около 30-35 минути.

Докато черният ориз се вари, трябва да се избягва да се отваря тенджерата много често, за да не излиза парата. Оризът се готви, докато поеме цялата течност и е готов. Сваля се от котлона и се оставя, покрит, за още от 5 до 10 минути. След това се разбърква с вилица, за да се раздроби и да бъде по-пухкав.