Хрупкави печени пилешки бутчета

Пилешките бутчета се подсушават с кухненска хартия, за да се постигне хрупкава кожа. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно или се счуква. В малка купа се смесват зехтинът, чесънът, пушеният червен пипер, розмаринът, солта, черният пипер и по желание лютият червен пипер. Получената марината се нанася върху бутчетата, като се старае да достигне и под кожата. Месото се оставя да престои поне 15 минути, а при възможност до 2 часа в хладилник за по-богат вкус.

Фурната се загрява до 220°C. Бутчетата се поставят върху тава с кожата нагоре и се пекат за около 30 минути, докато вътрешната температура на месото достигне 75°C и кожата стане златиста и хрупкава. Преди сервиране месото се оставя да почине за около 5 минути, за да остане сочно.