Лятна салата със синьо сирене, ананас и ядки

Спанакът и руколата се измиват и изсушават. Ананасът се нарязва на хапки. Синьото сирене се натрошава на малки парченца. Ядките се запичат леко в сух тиган до появата на аромат и се оставят да изстинат. В малка купа се изцежда сокът от половината лайм, след което се добавят зехтин, сол и черен пипер и сместа се разбърква. В по-голяма купа се съчетават спанакът, руколата, ананасът и ядките. Заливат се с лаймовия дресинг. Синьото сирене се поръсва равномерно върху салатата, като за украса се поставят тънки резени лайм върху нея. Салатата може да се поръси и леко да се разбърка преди сервиране. Тя се сервира веднага.