Ябълков щрудел

Ябълките се обелват и почистват от семките, след което се нарязват на тънки филийки. Стафидите се накисват в топла вода за 10 минути, след което се отцеждат. В голяма купа ябълките се смесват със стафидите, захарта, канелата, анасона, лимоновия сок и нарязаните ядки. Сместа се разбърква добре, за да се покрият плодовете равномерно.

Корите се поставят върху набрашнен плот и върху тях се разпределя равномерно ябълковата плънка, като се оставя малка празнина по ръбовете. След това корите се навиват на руло, като краищата се прегъват, за да се запечата плънката. Рулото се прехвърля върху покрита с хартия за печене тавичка и се намазва с разтопеното масло.

Печенето се извършва в загрята на 180°C фурна за около 35-40 минути, докато коричката стане златиста и хрупкава. Изпеченото руло се оставя леко да изстине, след което се поръсва обилно с пудра захар през цедка. Преди сервиране се украсява с пресни листа мента за свеж аромат.