Супа с грисови кнедли в говежди бульон (Grießnockerlsuppe)
|
Продукти:
Рецепта:Омекналото краве масло се разбива, след което постепенно се добавя разбитото яйце. Прибавят се грисът, солта и индийското орехче. Всичко се разбърква до еднородна смес и се оставя за 20 минути, за да се поеме влагата от гриса. Говеждият бульон се загрява до кипване, след което огънят се намалява. С помощта на две навлажнени чаени лъжички от сместа се оформят малки продълговати кнедли и внимателно се пускат в бульона. Варят се на много слаб огън около 20 минути, без силно кипене, за да не се разпаднат. Тенджерата се отстранява от котлона и се похлупва. Кнедлите се оставят в горещия бульон за още 10 минути. Готовността се проверява чрез разрязване на една кнедла — вътрешността трябва да е равномерно сготвена, без твърда сърцевина. При необходимост варенето се продължава още няколко минути. Супата се сервира топла. |
